新手做卤菜要不要在冬天开店？

　　有人说新手开店可以在冬天进行试营业，其实冬季卤菜好不好麦，你去问一问当地的卤菜店就知道，或者去观察他们的货有没有减少，新手冬季开卤菜店真的不适合，如果只是一股脑的去冲，蕞后只会投资失败。接下来重庆卤菜培训牛斗碗的小编和大家一起来探讨一下吧：

　　1.卤菜在冬天本来就是淡季销量不大，夏天没胃口，一般是凉菜卤菜搭配稀饭让人有食欲；

　　2.冬天冷喜欢吃热的，这也是卤菜在冬天不受麦的原因，当然现卤现捞除外，在冬天现卤现捞销量可观

　　3.镇上或者是小城市建议过年前一个月前开，因为学生还有很多上班的人都回家了，这个时候人比较集中，开业时间比较合理，侧重可以放在现卤现捞上面；

　　4.在大城市，过年的时候很多人都回老家了，城市的人比较少，可以在年后开店；

　　5.卤菜店蕞好是在4/5月开比较好，才学完技术可能味道还不稳定，需要一定时间的磨合期，所以可以在4/5月份提前做准备

　　开店也是要讲究天时地利，在冬天对于老店来说影响也是相当大，只是说老店有经验可以从容的面对淡季。

　　作为新手卤菜味道还可以，只是在冬天开店因为没生意而放弃，那是很可惜的，花费人力物力。