重庆牛斗碗卤菜培训中心

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重庆卤菜培训牛斗碗浅谈餐饮选址技巧

发布日期:2022-09-09 09:29 来源:重庆牛斗碗卤菜培训 点击:83

  你们知道吗?肯德基开业的时候周边全是空的,再过一段时间看,整条街的生意都非常好,为什么这些大品牌做那个先吃螃蟹的人,当时空的时候为什么你不敢签这个位置?因为你没有判断出这是好位置。接下来重庆卤菜培训牛斗碗的老师就来教大家餐饮选址技巧。


  使用“热力地图”就可以发现标记为红色的就是商圈,通过人流的走向找到人气聚集的地方,还要判断这个地方符不符合产品。


  比如周边是公寓和写字楼,这个地方就很适合快餐和面条,主要就是上班族居多,没有时间做饭,他们过的就是快节奏的生活。


  开店前每天去蹲点,观察2个月生意蕞差的门店有哪些,有句话说的是“穷则思变”位置好但是生意差,要么改变经营策略要么换产品。


  去找铺面的时候我们是拿“软柿子”挑,找这些生 意差的人,你去找老板的时候不要直接问:“老板你的店铺要转让吗?”这样会让老板生气,换种询方式“老板这附近有没有转让的铺面?”,一般要转让的都会让你留店话。


  ①记住车流不等于人流,车速超过50码的尽量不要选;


  ②门口经过的人才是真正的人流,商圈流量和门前流量是两码事;


  ③门头窄,纵深长的店铺也不要选,要门口宽的店;


  ④整条街超过三分之一的在转,你也不要去接手;


  ⑤整条街没有竞争对手的话也要慎选;


  ⑥店铺不是越大越好,小店才是未来的趋势,小店使用更灵活,成本更低。