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作为一个新的学员要想在短时间内快速掌握制作卤菜的技术，就要掌握一些卤菜的要点。 第一个卤菜的基础知识要掌握，加工用具有哪些，加工原......
发布时间：2017-02-28 点击次数：338
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1、卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。 2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配......
发布时间：2017-02-27 点击次数：128
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随着现代经济的快速发展，城市化进程的不断推进，工作生活节奏的加快，现代人的饮食习惯在不断发生改变，便捷、健康、营养的熟食开始普遍......
发布时间：2017-02-24 点击次数：176
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只要是能吃的都能做成卤味，不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主，鸭、鸡的脚和翅膀也是不错的卤味原材料，素的卤味以豆腐干为主。 卤水是中......
发布时间：2017-02-23 点击次数：173
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卤水的使用及保管方法 一 卤水的使用 １凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口......
发布时间：2017-02-22 点击次数：140
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卤菜口味哪家好吃又养生？在目前我们的市场创业的项目中，牛斗碗卤菜技术培训创业项目是炙手可热的美食项目的！投资创业选择牛斗碗卤菜技......
发布时间：2017-02-17 点击次数：234
