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  • 铁锅好用是养出来的,重庆卤菜培训教你用了十年的养铁锅技巧

        作为老厨师都知道铁锅需要养护,不养护使用时间会缩短。不知道你有没有遇到这种情况,昨天晚上洗的锅弟二天就生锈,在家里熟铁锅......
    发布时间:2023-02-06   点击次数:433

  • 卤菜增香的香料,不用添加剂,卤肉肉香味十足

        很多人认为:“卤菜不用添加剂就不香,和隔壁家的卤菜比不赢”.做卤菜要的是食材卤制过后有自身的肉香,而不是通过添 加剂增加香味,......
    发布时间:2022-12-09   点击次数:550

  • 发黑的油怎么变清亮?

          厨房用来炸东西的油和容易就发黑,是因为杂质太多,长期使用不利于健康,交一招可以让油变清澈还能重复利用。 油炸后食用油就......
    发布时间:2022-11-08   点击次数:594

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        你肯定想不到香果是穿着新衣的肉蔻,你更想不到肉蔻的模样和香果去壳后相似,但是作用和用法完全不同。    一、形状不一样 ......
    发布时间:2022-11-07   点击次数:640

  • 卤菜进价表以及卤制时间表

        很多做卤菜的朋友不清楚食材的近价,所以很多都是近高价。还有就是卤菜的卤制时间也不清楚,下面重庆卤菜培训牛斗碗分享卤菜近价......
    发布时间:2022-11-01   点击次数:674

  • 重庆现卤现捞培训分享卤肉护色油的做法

        我们说防止卤肉发黑,要刷护色油,有的朋友说效果并不理想,我问他刷的啥子油,他说网上说的刷卤油有时候刷香油。  卤肉到底该......
    发布时间:2022-10-25   点击次数:611