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  • 卤菜增香的香料,不用添加剂,卤肉肉香味十足

        很多人认为:“卤菜不用添加剂就不香,和隔壁家的卤菜比不赢”.做卤菜要的是食材卤制过后有自身的肉香,而不是通过添 加剂增加香味,......
    发布时间:2022-12-09   点击次数:120

  • 发黑的油怎么变清亮?

          厨房用来炸东西的油和容易就发黑,是因为杂质太多,长期使用不利于健康,交一招可以让油变清澈还能重复利用。 油炸后食用油就......
    发布时间:2022-11-08   点击次数:172

  • 香果竟然是穿着外衣的肉蔻

        你肯定想不到香果是穿着新衣的肉蔻,你更想不到肉蔻的模样和香果去壳后相似,但是作用和用法完全不同。    一、形状不一样 ......
    发布时间:2022-11-07   点击次数:183

  • 卤菜进价表以及卤制时间表

        很多做卤菜的朋友不清楚食材的近价,所以很多都是近高价。还有就是卤菜的卤制时间也不清楚,下面重庆卤菜培训牛斗碗分享卤菜近价......
    发布时间:2022-11-01   点击次数:221

  • 重庆现卤现捞培训分享卤肉护色油的做法

        我们说防止卤肉发黑,要刷护色油,有的朋友说效果并不理想,我问他刷的啥子油,他说网上说的刷卤油有时候刷香油。  卤肉到底该......
    发布时间:2022-10-25   点击次数:232

  • 重庆卤菜培训分享6种防腐香辛料以及用量

      卤菜常温下放置2天也不会坏,除了防腐剂以外,某些香辛料使用得当可以起到作用,卤菜香料配方都会搭配防腐香料。  常见防腐香料有6......
    发布时间:2022-10-21   点击次数:176